Веррин с «Цацики», креветками и морскими водорослями, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • греческий йогурт без добавок 300 г
  • креветки (на 2 порции) 10 шт.
  • огурцы свежие 2-3 шт.
  • зубчик чеснок 1 шт.
  • лимон 1 шт.
  • листочки свежей мяты (для украшения) 2 шт.
  • перышки зеленого лука или сладкий фиолетовый мелкопорезанный репчатый лук 10 г
  • оригано или укроп 10 г
  • оливковое масло 10 г
  • соль (по вкусу)
  • черный молотый перец (по вкусу)
  • лайм 2 дольки на 2 порции (для украшения)
  • мята (листочки — для украшения) — 2 веточки
  • красный молотый перец (на ваш выбор — либо острый «чили»,либо сладкая «паприка»)для украшения
  • водоросли сушеные векаме 20 г
  • мякоть половинки авокадо (по желанию для украшения верхнего слоя)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сначала подготавливаем водоросли: сухие водоросли векаме положить и замочить минут на 5-7 минут в миску с водой, процедить, дать стечь воде и нарезать.

Шаг 2

Приступаем к готовке соуса «Цацики»: почистить и очень мелко нарезать свежие огурцы (можно натереть на терке). Чеснок измельчить (или выдавить с помощью чеснокодавки), смешать в салатнице с огурцом и йогуртом. Добавить соль, перец по вкусу, мелкопорубленую зелень), например,оригано,оливковое масло и убрать в холодильник. Если в огурце много воды, промокните его тряпичной салфеткой или откиньте на сито. Лишняя жидкость не нужна.

Шаг 3

Теперь подготавливаем креветки — очистите сырые креветки и положите в приготовленный маринад из лимонного сока и оливкового масла. Посолите, поперчите и оставьте на 30 минут в холодильнике.

Шаг 4

Обжарьте слегка креветки на разогретой сковороде, снимите с огня,остудите и добавьте к ним порезанные водоросли и перышки зеленого лука (или щепотку мелкопорубленого сладкого фиолетового лука).

Шаг 5

В стаканчики или красивые стеклянные бокалы выкладываем слоями: на дно (1-ый слой): креветки с водорослями и зеленью, предварительно сбрызнув их соком лимона.
Затем 2-ой слой: соус «Цацики».
3-ий слой: снова креветки с водорослями,зеленью и соком лимона.
Сверху (как бы последний слой) украшаем (по желанию – порезанными ломтиками авокадо), обязательно разрезанными пополам дольками лайма с веточкой мяты и посыпаем для красоты красным перцем!

Источник: gastronom.ru

Оставьте ответ

Вы можете использовать эти HTML теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>