Темпура из рыбы и креветок с имбирным соусом, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 упаковка креветок королевских очищенных с хвостом
  • 500 г филе лосося
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • растительное масло для фритюра
  • 2 больших яйца
  • 170 г муки плюс еще немного для присыпки
  • 6–8 кубиков льда
  • 200 мл японского соевого соуса
  • 100 г дайкона
  • 4 см свежего корня имбиря

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для теста влейте в миску 200 мл ледяной воды и поставьте ее в морозильник за 30–40 мин. до приготовления.

Шаг 2

Для соуса очистите и натрите на терке имбирь и дайкон. Смешайте все ингредиенты.

Шаг 3

Выньте из морозильника воду для теста и добавьте в нее слегка взбитые яйца. Всыпьте муку и перемешайте палочками или вилкой – но совсем чуть-чуть. В тесте должны оставаться комки. Добавьте кубики льда.

Шаг 4

Разогрейте масло для фритюра до 175 °С. Слегка присыпьте мукой креветки и нарезанный полосками 3х3х6 см лосось. Подготовьте сито, установив его на салфетки, куда будет стекать масло с готовой темпуры.

Шаг 5

Стряхивайте с рыбы лишнюю муку, окунайте целиком в тесто, стряхивайте лишнее и жарьте в масле до золотистой корочки. Готовые кусочки выкладывайте в сито, чтобы стекло лишнее масло.

Шаг 6

Точно так же окунайте в тесто креветки, держа их за хвостики (хвостики должны остаться чистыми). Жарьте до золотистого цвета, выкладывайте в сито. Для подачи разлейте соус по мисочкам, поставьте на плоские тарелки. Рядом уложите темпуру.

Кстати

В период ЧМ по футболу как никогда актуальна морская кухня. Поддержать футбольную атмосферу и устроить гастрономический праздник дома для своего любимого болельщика поможет "Бухта изобилия".

"Бухта изобилия" –  это креветки, рыба и морепродукты высокого качества по доступной цене.

С "Бухтой изобилия" болеть за наших будет вкуснее!

Источник: gastronom.ru

Оставьте ответ

Вы можете использовать эти HTML теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>