Салат из зеленого горошка, фасоли и феты, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 300 г зеленого горошка
• 350 г зеленой стручковой фасоли
• 8 стеблей зеленого лука
• 5–6 веточек мяты
• 150 г сыра фета
• 5 ст. л. оливкового масла
• цедра и сок 1 лимона
• соль, свежемолотый черный перец
• багет для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Отварите горошек и фасоль в большом количестве кипящей подсоленной воды, 5 мин., слейте воду и промойте овощи под струей холодной воды, чтобы остановить процесс приготовления. Обсушите.

Шаг 2

Зеленый лук мелко порубите, у мяты оборвите листочки и тоже порубите.

Шаг 3

Для заправки смешайте лимонный сок, цедру и оливковое масло. Взбейте до получения эмульсии и приправьте солью и перцем.

Шаг 4

В большом салатнике перемешайте фасоль, горошек, лук и мяту. Полейте заправкой. Посыпьте раскрошенной фетой. Подавайте с багетом.

Источник: gastronom.ru